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沈阳市委宣传部召开网信系统学习宣传贯彻党的十九大精神工作会议

2019-02-17 23:38 来源:现代生活

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沈阳市委宣传部召开网信系统学习宣传贯彻党的十九大精神工作会议

2019-02-17 15:18 | 齐鲁晚报 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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核心提示:母亲说,谷雨时采制的春茶是一年中最好的茶。经过雨水充分的滋润,茶树的叶肥芽厚,鲜嫩翠绿,富含多种维生素和氨基酸,茶味也醇香绵和,对身体特别好。

“谷雨谷雨,采茶对雨”。家乡的谷雨,是一杯清香怡人、馥郁可口的茶。柳絮飞舞,牡丹花开,万物都蓄满生长的力量。

母亲说,谷雨时采制的春茶是一年中最好的茶。经过雨水充分的滋润,茶树的叶肥芽厚,鲜嫩翠绿,富含多种维生素和氨基酸,茶味也醇香绵和,对身体特别好。明代许次纾在《茶疏》中也谈到采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”诗人们也纷纷诵咏道:“诗写梅花月,茶煎谷雨春”、“客到家常饭,僧来谷雨茶”。

记得儿时,每年的谷雨一到,母亲都会肩背茶篓,带上我,到山坡上的茶园去采摘新茶。土黄色的山路,一直往绿色的山坡上延伸,漫山遍野一片葱绿,在母亲的牵领下,我乐不可支地穿行在春天的茶园里,眼前是满目的青翠欲滴,风中夹杂着布谷鸟的吟唱,晨光中弥漫起一身淡淡的茶香,让人心旷神怡。

母亲摘茶速度飞快,只见她弯着腰,把小茶芽一撩,两手上下一折,一片完好的茶叶就落在手心里了,再去采第二片、第三片……等采到手握不住的时候,一把鲜亮的嫩茶便装进了背上的茶篓中。采茶是门技术活,几叶一芽或一叶一芽,都有讲究,老叶不行,枯枝更不行。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里,叶如旗、芽似枪,被称为“旗枪”;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为“雀舌”,这些都是茶中珍品。所以,母亲一边熟练地采摘着茶叶,一边不忘教我怎么采茶。

采摘回来的鲜茶叶,母亲迫不及待地用清洌的泉水将其洗干净,均匀地摊开在晒箕里晾干,然后把茶叶倒进铁锅里杀青。她一遍遍地用手掌翻炒,使茶叶均匀受热失水,待叶质柔软,叶色暗绿,就开始揉捻,当叶片皱缩成卷曲状,一阵阵清香从茶锅里溢出时,母亲便叫我把灶里的火弄灭,把揉好的茶叶放在锅里烘焙,待到有刺手感、茶梗能折断,茶叶便做好了。每到做完这一切,母亲早已是腰酸背痛了,在氤氲的茶香中,她告诉我,人要像谷雨茶一样,洁净中见天然,简朴中见自在,宁静中见真善。

做好的谷雨茶幽香芬芳,放进透明的玻璃杯内,沸水倒入,茶叶在杯子里飞舞,叶片舒展,鲜活得如枝头再生,染得春光无限。几轮冲泡后仍回味绵长,心情也随之清香溢远。

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